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Mal wieder eine Gemüsepfanne

Mindestens einmal pro Woche kommt bei uns eine ordentliche Gemüsepfanne auf den Tisch. Die Zusammensetzung hängt davon ab welche Gemüsesorten ich aus der näheren Umgebung und in Bioqualität ergattern kann. Neulich war da auch Fenchel dabei. Gebraten wurde er extra, und kam am Schluss oben drauf, zusammen mit geröstetem Sesam (gelegentlich gebe ich auch noch Cashewnüsse dazu).

Für Geschmack und Sämigkeit 2 TL Miso in heißem Wasser verquirlen, anschließend 1-2 TL mit kaltem Wasser verrührtes Kuzo mitverquirlen. Kuzo geht zwar gut, ist aber recht teuer. Maisstärke in Wasser verrühren funktioniert genauso gut. Das Gemisch unter das Gemüse (oder zu bindenden Soßen) gießen und aufkochen lassen.