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Hauptgerichte

Semmelknödel mit Champignon-Hafercuisine-Soße

Zutaten

  • Semmelknödel (zum Rezept)
  • 500 G Champignons
  • 1 Zwiebel
  • Rapsöl zum Anbraten
  • 1 Packung (250 G) Hafer Cuisine
  • Sojacuisine
  • etwas Mehl zum Stauben
  • pflanzliche Brühe (Würfel, Granulat) zum Würzen
  • Sojasoße
  • Pfeffer
  • Salz
  • frischte glatte Petersilie

Arbeitsvorbereitung

Semmelknödel zubereiten und aufsetzen
Champignons mit einem feuchten Tuch putzen und in etwa 1,5 mm dicke Scheiben schneiden
Zwiebel fein würfeln
Petersilie zupfen

Zubereitung

Pfanne aufstellen und heiß werden lassen
Öl hineingießen und die Zwiebel darin goldbraun anbraten
Champignons dazugeben und ein bisschen mitbraten
Sobald sie zu wässern anfangen, mit Mehl stauben
mit Hafercuisine aufgießen
kurz aufkochen lassen
abschmecken
Platte ausmachen
Sojacuisine (nach Bedarf) dazu geben (gibt eine cremigere Konsistenz, sonst kann es auch eine zweite Hafercuisine sein)
Petersilie hacken und in die Soße rühren

dazu passt

frische Salate
optional: kurzgebratener Tofu (manchem mag eine solche Mahlzeit ja sonst vielleicht unvollständig vorkommen) oder Sojamedaillons