Borschtsch vegan

Borschtsch vegan

Neulich in Hamburg bekam ich zum ersten Mal in meinem Leben Borschtsch zu essen (veganen). Ich war hingerissen von dem vielschichtigen Geschmackserlebnis und wollte sofort das Rezept haben. Hierbei erfuhr ich, dass jede Familie ihren eigenen Borschtsch entwickelt, und es so etwas wie ein fixes Rezept nicht gibt. Doch schließlich gingen wir mit einer Anleitung […]

Tacosoße

Tacosoße

3 – 4 Tomaten würfeln oder 1 Dose gewürfelte Tomaten 2 mittelgroße Zwiebeln fein geschnitten 1 mittel- bis große Zwiebel grob geschnitten 4 EL Olivenöl 1 TL Curry Cayennepfeffer 1 TL zerriebener Kreuzkümmel (Cumin) 1 gestrichenen TL zerriebene Korianderkügelchen optional: geschnittene Piri Piri Tomaten würfelig schneiden (evtl. vorher schälen) oder Tomatenwürfel abseien. Die fein geschnittenen […]

Gemischer Salat mit Sauce Vinaigrette und TVP-Würfeln

Gemischer Salat mit Sauce Vinaigrette und TVP-Würfeln

Für ein Gulasch aus TVP-Würfeln kochten wir zuviel von der Hauptzutat. Nach dem Braten und Würzen füllte ich einen Teil der Würfel in ein Gefäß und stellte es in den Kühlschrank. Angebratene und gewürzte TVP-Würfel schmecken auch hervorragend kalt und eignen sich als Deko für Salate. Für heiße Sommerabende ist ein gemischter Salat (frsich aus […]

veganer Cappucchino

veganer Cappucchino

Zwar mochte ich Milch nie, aber im Kaffee war sie dennoch unverzichtbar. Nachdem ich entdeckt hatte, dass es nicht nur einen, sondern viele verschiedene Ersatzprodukte für Milch gibt, startete ich meine Testreihe mit einer “Hausmarke” Sojamilch. Nicht nur, dass die beim Aufschäumen flockte, sie gab auch geschmacklich nichts her. Da sich nicht jeder Pflanzendrink aufschäumen […]

Rösti am Stück

Rösti am Stück

Wenn man Rösti in der Pfanne macht und es an der Zeit wird es zu wenden, lässt sich es sich kaum vermeiden, dass man das stückweise machen muss und das Rösti dadurch zerstört. Mit zwei Pizzablechen und Garmethoden (eine Seite braten, die andere backen) lässt sich Rösti auch an einem Stück zubereiten und servieren. Den […]

Vegan Panieren

Vegan Panieren

Mehl, Ei, Brösel – so kennt man in den meisten Haushalten die Schichten in die man allerlei Nahrungsmittel wickelt um sie anschließend in Öl knusprig zu backen. Panieren ohne Ei ist überhaupt kein Problem. Bereits mein allererster Versuch die Mittelschicht durch eine vegane Alternative zu ersetzen war von Erfolg gekrönt. Varianten Pflanzenmilch mit Mehl verquirlen, […]

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